隨著時代的發(fā)展，飼料甜味劑也不斷推陳出新，在甜味效果與生產(chǎn)成本上不段更新。飼料甜味劑的使用效果除了飼料源的苦味物質(zhì)以外，還與飼料甜味劑本身的特性有關(guān)。

影響飼料甜味劑使用效果的因素

1，飼料甜味劑的甜感：實驗表明，動物對蔗糖水溶液或添加一定比例蔗糖的飼料有明顯偏好。 在食品工業(yè)中，蔗糖成為衡量各種甜味物質(zhì)甜度的標(biāo)準(zhǔn)。飼料甜味劑能否有效提實物的采食量，甜感的純度 （即靠近蔗糖的程度）尤為重要。

2，飼料甜味劑的溶解性：本文多次提及味道物質(zhì)被動物感知溶解是第一步在飼料中，人們都希望對動物采食有利的味道物質(zhì)被優(yōu)先感知，添加飼料甜味劑的主要目的就是為了讓動 物更快更多地感覺到甜味，以掩蓋異味，促進(jìn)動物采食。因而，飼料甜味劑的溶解性對其有效性至關(guān)重要。 目前常采用超微粉碎或噴霧干燥等方式提高甜味劑的溶解性，即降低顆粒細(xì)度。此外，調(diào)整配方結(jié)構(gòu)，多選 用溶解性強(qiáng)的甜源也是行之有效的方法。

3，飼料甜味劑的添加量：飼料甜味劑的添加量應(yīng)根據(jù)甜源有效成分的含量、甜味劑內(nèi)在的技術(shù)特性、 飼料配方中影響口感的因素多少、甜味劑的添加目的等而定。甜味劑生產(chǎn)廠家應(yīng)根據(jù)自身產(chǎn)品實際特點(diǎn) ，在動物試驗的基礎(chǔ)上，向應(yīng)用者提供完全可遵循的推薦使用方案，應(yīng)用者結(jié)合飼料成分及使用目的（使用 目的分為誘食及掩蓋，誘食是建立在掩蓋基礎(chǔ)之上，因而添加量需提高）綜合考慮具體添加量。

4，飼料甜味劑的流動性：飼料甜味劑的流動性是產(chǎn)品特性 中重要的指標(biāo)。流動性好的甜味劑在飼料中分布更均勻，飼料口感能保持一致，有利于適口性。在生產(chǎn)實踐 中，可通過生產(chǎn)工藝如噴霧干燥、添加不同載體、選用不同糖精鈉、改變顆粒粒徑等方法改變飼料甜味劑的 流動性。

5，飼料甜味劑中各成分的均質(zhì)化處理：高檔飼料甜味劑中除添加糖精鈉外，還含有其它甜源、味覺增 強(qiáng)劑、風(fēng)味劑、增效劑等物質(zhì)，這些物質(zhì)通過混合處理時，由于比重、顆粒有差異，容易造成混合不均、運(yùn) 輸存放過程中分層等問題，導(dǎo)致飼料甜味劑使用效果不穩(wěn)定。如通過均質(zhì)化處理，可保證產(chǎn)品每個顆粒內(nèi)各 組分比例一致，讓各種成分共同發(fā)揮功效，從而保證飼料甜味劑的使用效果。

飼料甜味劑的重要指標(biāo)

1、飼料甜味劑的外形
高品質(zhì)甜味劑是流動性的均一的純白色粉末。呈微囊結(jié)構(gòu)，流動性好。 常規(guī)甜味劑為不規(guī)則片狀晶體，晶粒較大，流動性不佳。
2、甜味劑在飼料中的分散性
高品質(zhì)甜味劑為極細(xì)的流動性粒子，添加量50克/噸飼料足以保證每粒飼料中含有數(shù)百個甜味粒子。 常規(guī)甜味劑中甜味粒子數(shù)少，數(shù)十粒飼料中才有一粒甜味粒子分布。如圖2-2。
3、飼料甜味劑的速溶特征
高品質(zhì)甜味劑為蓬松多孔的層狀結(jié)構(gòu)，這樣可以保證產(chǎn)品的速溶特性，入口即化。
常規(guī)甜味劑產(chǎn)品結(jié)實的晶體結(jié)構(gòu)，其溶解速度不及高品質(zhì)甜味劑的1/10。
4、飼料甜味劑的口感或味覺
飼料甜味劑的口感或味覺與配料或甜味劑的種類息息相關(guān)。高品質(zhì)甜味劑的增效工藝使甜味得到了增強(qiáng)，糖精鈉的金屬味與后苦味也未嘗出。常規(guī)甜味劑無有效增效措施，其味覺僅僅只能是糖精鈉的本味，包括金屬味與后苦味。
5、飼料甜味劑的成本
飼料甜味劑的成本對飼料客戶來說，十分重要，有時是關(guān)鍵的因素。

飼料甜味劑選擇與應(yīng)用

在以往，飼料企業(yè)使用的甜味劑全部是采購復(fù)配甜味劑，直接添加使用，成本非常高。隨著飼料企業(yè)對甜味劑認(rèn)識的深入，選擇更多的飼料企業(yè)選擇采購單體甜味劑自主復(fù)配使用，大大降低甜味劑成本。

目前市場上的飼料用甜味劑產(chǎn)品種類很多，通常是用糖精加載體或糖精加甜味增效劑加載體，經(jīng)復(fù)配加工而成。近幾年，飼料企業(yè)對復(fù)配不在存有神秘感，很多飼料企業(yè)開始自主復(fù)配使用。

紐甜，這一種甜味劑作為目前飼料企業(yè)使用多的甜味劑。甜度非常高，達(dá)到8000倍的甜度，而且適口性非常好。飼料企業(yè)用“紐甜+糖精鈉”進(jìn)行復(fù)配，是非常理想的甜味劑，很多飼料企業(yè)，用“5kg紐甜+50kg糖精鈉+45kg填充料”復(fù)配成500倍甜度的甜味劑，投入到飼料中，效果非常的好，解決了苦澀味和起到明顯誘食效果，不單解決了一直采用復(fù)配甜味劑的歷史，更重要的是大大降低了生產(chǎn)成本。

目前，廣東，山東，河北，河南，黑龍江，四川等省份，已經(jīng)有一大批飼料企業(yè)進(jìn)行自主復(fù)配添加，提高了生產(chǎn)能力和企業(yè)盈利能力。